川菜的品格 (2015)

• 别名：The Character of Sichuan Cuisine

• 导演：

• 演员：

• 类别：

• 地区及语言：中国大陆
• 汉语普通话

• 上映日期：2015-01-03

• 标签：纪录片/美食/川菜/国产剧/四川/大陆/生活

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？